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扒皮鱼怎么吃 粤菜豉香扒皮鱼的做法 - 粤菜菜谱 - 菜谱大全网|

时间2019-11-08 来源:衢州新闻网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  豉香扒皮鱼是一道高蛋白低脂肪的营养菜。扒皮鱼细幼、无腥味。扒皮鱼怎么吃才更好呢?由于此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,听说比生鱼片还好吃,切片煮面线汤也非常可口,也不妨一试。下边就来看一下今天要介绍的粤菜豉香扒皮鱼的做法吧! 

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  制作豉香扒皮鱼的材料:
  主料:扒皮鱼一条;
  调料:葱姜蒜少许、酱油、盐适量、豆豉一勺、小干辣椒三四个(可选)、豆腐150g(可选)。
  扒皮鱼怎么吃 粤菜豉香扒皮鱼的做法步骤:
  1、扒皮鱼洗净、豆腐切成小的条段、葱姜蒜稍微切合肥癫痫病医院一下备用;
  2、锅中倒少许油,将擦干水分的扒皮鱼在油锅中微微把两面煎一下,后取出备用;
  3、在剩余的油中爆香姜蒜和干辣椒;
  4、放入扒皮鱼,并加入一勺酱油和一勺豆豉,添水,没过鱼;
  5、大火将汤汁煮沸,加入豆腐,转中小火焖;
  6、鱼和豆腐都焖熟后加入少许盐,大火收汁,出锅前撒上葱花即可盛出食癫痫病成都哪个医院好用。
  制作豉香扒皮鱼的窍门:
  1、烹鱼期间不要经常翻动鱼,以防鱼肉出锅前碎掉;
  2、煎鱼和爆香香料的部分都不要用太多油,够用就行,能少就少,在添水之前都保持较小的火;
  3、不能吃辣的在步骤3中不用放辣椒,是否放豆腐也根据个人习惯选择,不放豆腐则直接跳过第4部,将汤汁大火癫痫病是什么引起的煮沸再转中小火;
  豉香扒皮鱼的营养功效:
  扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血

等。它的皮则可制成明胶。

作者:不详 来源:网络
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